Lomo de cerdo con avellanas


                                                                                   
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en un trozo
½ k de chalotas o cebollas pequeñas
100 gr de beicon
1 diente de ajo
Hierbas aromáticas: perejil, orégano, tomillo, romero, estragón
½ vaso medidor de vino blanco
½ vaso medidor de avellanas
¼ de vaso medidor de jerez
1 cucharadita de harina
Aceite
Sal

Elaboración:
Hacer unos cortes al lomo de unos 2-3 cm de profundidad y rellenarlos con el beicon picado en tiras y el ajo picado muy menudo.
Pelamos las cebollitas y las sofreímos con un poco de aceite en menú plancha 180ºC.
Cuando casi estén, sin sacarlas, ponemos el lomo para dorarlo por todos los lados. Luego añadimos el vino y las hierbas aromáticas. Cerramos y programamos menú lento 100ºC 60 minutos.
Sacamos el lomo y las cebollitas. Y al líquido de cocción añadimos un poco de harina, las avellanas molidas y el jerez y lo dejamos 2-3 minutos en menú plancha, sin tapa para que ligue. Vertemos sobre el lomo.

Autor:

Cocina y Disfruta

Cocimix Deluxe



Sopa de pescado


Ingredientes:
1 kg de pescado de roca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 rama de hinojo
Tomillo
Laurel
Sal
Pimienta
Azafrán
Perejil
Pan
Aceite
2 litros de agua ( 12 vasos medidores)

 Elaboración:
Quitamos la cabeza, la piel y las espinas al pescado y esto lo sofreímos con un chorro de aceite, junto con el resto de ingredientes menos el pan.
Una vez doradas las espinas y la piel, añadimos dos litros de agua, cerramos  y programamos menú sopa.
Cuando esté listo, colamos el caldo, Salamos y lo llevamos a ebullición en menú plancha con la tapa abierta.
Cuando comience a hervir añadimos el pan y los trozos de pescado.
Apagamos la olla, cerramos y lo dejamos dos o tres minutos para que se cocine el pescado.
Servimos caliente.

Autor:



Cocina y Disfruta 


Cocimix Deluxe





Bizcocho de limón

Ingredientes: 


  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 del vaso medidor de zumo de limón (6 cucharadas soperas)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
Elaboracion:
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar.
Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que quede una crema blanquecina.
Añadimos el limón y la ralladura. Mezclamos bien
Añadimos las claras batidas poco a poco y vamos mezclando.
Engrasaremos solamente el fondo de la cubeta dejando las paredes limpias. Vertemos la masa.
Programamos menú horno, 140 º C durante 33 minutos.
Comprobar que esté perfectamente cocido. Sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar.

NOTA: ESTE BIZCOCHO NO LLEVA LEVADURA


NOTA II: Resulta perfecto para mojar

Iremos poniendo las recetas del recetario de la Cocimix Deluxe y de paso corregiremos alguna pequeña errata.
Para esta receta suelen llamarnos para indicarnos que se nos olvidó la levadura. En este caso no es así, no lleva levadura, se levanta con las claras bien batidas a punto de nieve.

Autor:

Cocina y Disfruta

Cocimix Deluxe

Brócoli al vapor con pimientos


     Ingredientes:
  • 2 brócolis
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva









Ponemos un vaso de agua en la cubeta y programamos menú cocina 20 minutos
Lavamos y cortamos los brócolis y los ponemos en la vaporera junto con el pimiento cortado a tiras.
Colocamos la vaporera encima de la cubeta.
Aproximadamente a los 10/15 minutos, estará listo.
Servimos, añadimos sal y aceite.

Autor: Vanadis para

                                        Cocina y Disfruta 


Realizado con GM C+         Vaporera plegable
                                                       
                          Olla GM C                                    Vaporera plegable Lékué








El "sangüichón"






Ingredientes:
  • 8 rebanadas de pan de avena
  • 250 g de jamón de york
  • 200 gr de queso grana padano o similar
  • 6 huevos
  • pimienta





Elaboracion:
Batimos los huevos con la pimienta y reservamos.
Engrasamos la cubeta y la cubrimos con una capa de pan, lo empapamos con 1/3 del huevo batido y ponemos el jamón y el queso.
Tapamos con el pan restante y echamos lo que nos queda del huevo batido. Programamos
Olla en menú horno durante 5 minutos
Tapa a 250º durante 20 ó 25 minutos, según lo crujiente que nos guste.

Autor:

Cocina y Disfruta


Cocimix Deluxe+  Tapa Horno de GM



Brochetas de cherrys y gambas

























              Ingredientes:         

16 tomatitos cherry
12 gambas
6 anchoas
50 g de queso grana padano o similar
perejil
Aceite



Pelamos las gambas
Lavamos los tomatitos
Cortamos el  queso en cuadraditos
Cortamos las anchoas

Ensartamos en las brochetas los ingredientes intercalándolos.
Colocamos en la cubeta y vertemos un chorritos de aceite. Programamos










Almejas con mantequilla




 

Ingredientes:

  • 1k de almejas
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco
  • perejil picado
  • mantequilla





Elaboracion: Lavamos bien las almejas y las dejamos una media hora en agua fría para que suelten la arena.
Luego las ponemos en la cubeta junto con el vino, cerramos y programamos menú cocina en baja presión, durante 1 minuto.
Cuando esté sacamos las almejas a una fuente. Ponemos en cada una una gotita de mantequilla y vertemos el liquido obtenido por encima.
Adornamos con perejil.

Autor:

Cocina y Disfruta




Bizcocho de chocolate

                                                                                   

Ingredientes: 


8 huevos
8 cucharadas de mantequilla
12 cucharadas colmadas de azúcar
16 cucharadas colmadas de harina
6 cucharas pequeñas de levadura
8 onzas de chocolate
2 tazas de nueces



Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que dobla el volumen.
Añadimos el chocolate que previamente habremos derretido junto con la mantequilla.
Vertemos el harina mezclada con la levadura. Opcinalmente se pueden cambiar dos cucharadas de harina por dos de maicena para que esponje más el bizcocho.
Batimos las claras a punto de nieve duro, con unas gotas de limón y lo mezclamos con cuidado para no bajarlas
Picamos las nueces y las echamos.
Después lo ponemos en la GM C MENÚ PASTEL 40 minutos.

NOTA: Las cantidades son para un bizcocho en una olla de 10 litros


Si utilizamos la olla a la vez que la tapa horno, los tiempos serán





Autor: Vanadis para
                                                          
  Cocina y Dsifruta

Tostas de tomate y queso




 

Ingredientes: 


1 rebanada de pan de semillas
1 tomate

1 trozo de queso gorgonzola
3 nueces
2 hojas de endivia
3 hojas de hierbabuena




Ponemos en la cubeta en menú horno la rebanada de pan para que se vaya dorando un poco.

Mientras tanto cortamos el tomate en rodajas y le quitamos las semillas.
Lavamos las hojas de endivia y las secamos.
Picamos las hojas de hierbabuena y las nueces
Le damos la vuelta a la tostada de pan y colocamos encima las rodajas de tomare, las hojas de endivia, el queso gorgonzola y las nueces. 

Programamos:





Sacamos y espolvoreamos con la hierbabuena picada

Rollitos de verduras

                                                                

                             Ingredientes:

4 láminas de pasta filo
200 gr de gambas 
1brócoli 
1 pimiento rojo 
1 hinojo 
Aceite 
Sal 
Cariño


Cortamos el pimiento en tiras, el brócoli en ramitos my pequeños y el hinojo también en tiras finas. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta, programamos menú horno durante 20 minutos y ponemos las verduras a saltear con un poco de sal. Cuando empiecen a ponerse tiernas echamos las colas de las gambas peladas y troceadas. Salteamos un par de minutos. Extendemos las láminas de pasta filo y vamos rellenándolas con la mezcla y las envolvemos. Cuando estén todas, las pintamos con aceite de oliva y las colocamos en la cubeta. 

Programamos: