Lomo de cerdo con avellanas

                                                                                   

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo en un trozo

½ k de chalotas o cebollas pequeñas

100 gr de beicon

1 diente de ajo

Hierbas aromáticas: perejil, orégano, tomillo, romero, estragón

½ vaso medidor de vino blanco

½ vaso medidor de avellanas

¼ de vaso medidor de jerez

1 cucharadita de harina

Aceite

Sal

Elaboración:

Hacer unos cortes al lomo de unos 2-3 cm de profundidad y rellenarlos con el beicon picado en tiras y el ajo picado muy menudo.

Pelamos las cebollitas y las sofreímos con un poco de aceite en menú plancha 180ºC.

Cuando casi estén, sin sacarlas, ponemos el lomo para dorarlo por todos los lados. Luego añadimos el vino y las hierbas aromáticas. Cerramos y programamos menú lento 100ºC 60 minutos.

Sacamos el lomo y las cebollitas. Y al líquido de cocción añadimos un poco de harina, las avellanas molidas y el jerez y lo dejamos 2-3 minutos en menú plancha, sin tapa para que ligue. Vertemos sobre el lomo.

Autor:

Receta realizada con olla Cocimix Deluxe

Sopa de pescado

Ingredientes:

1 kg de pescado de roca

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 rama de hinojo

Tomillo

Laurel

Sal

Pimienta

Azafrán

Perejil

Pan

Aceite

2 litros de agua ( 12 vasos medidores)

 Elaboración:

Quitamos la cabeza, la piel y las espinas al pescado y esto lo sofreímos con un chorro de aceite, junto con el resto de ingredientes menos el pan.

Una vez doradas las espinas y la piel, añadimos dos litros de agua, cerramos  y programamos menú sopa.

Cuando esté listo, colamos el caldo, Salamos y lo llevamos a ebullición en menú plancha con la tapa abierta.

Cuando comience a hervir añadimos el pan y los trozos de pescado.

Apagamos la olla, cerramos y lo dejamos dos o tres minutos para que se cocine el pescado.

Servimos caliente.

Autor:

 

Receta realizada con olla Cocimix Deluxe

Bizcocho de limón

Ingredientes:  250 g de harina 250 g de azúcar 6 huevos grandes 1/4 del vaso medidor de zumo de limón (6 cucharadas soperas) 1 cucharada de ralladura de limón

Elaboracion: Separamos las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar. Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos el limón y la ralladura. Mezclamos bien Añadimos las claras batidas poco a poco y vamos mezclando. Engrasaremos solamente el fondo de la cubeta dejando las paredes limpias. Vertemos la masa. Programamos menú horno, 140 º C durante 33 minutos. Comprobar que esté perfectamente cocido. Sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar. NOTA: ESTE BIZCOCHO NO LLEVA LEVADURA NOTA II: Resulta perfecto para mojar Iremos poniendo las recetas del recetario de la Cocimix Deluxe y de paso corregiremos alguna pequeña errata. Para esta receta suelen llamarnos para indicarnos que se nos olvidó la levadura. En este caso no es así, no lleva levadura, se levanta con las claras bien batidas a punto de nieve. Autor: Receta realizada con olla Cocimix Deluxe

Brócoli al vapor con pimientos

     Ingredientes:

• 2 brócolis
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva

Ponemos un vaso de agua en la cubeta y programamos menú cocina 20 minutos

Lavamos y cortamos los brócolis y los ponemos en la vaporera junto con el pimiento cortado a tiras.

Colocamos la vaporera encima de la cubeta.

Aproximadamente a los 10/15 minutos, estará listo.

Servimos, añadimos sal y aceite.

Autor: Vanadis para

                                         

Realizado con +         
                                                       
                          Olla GM C                                    Vaporera plegable Lékué

El "sangüichón"

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de avena
• 250 g de jamón de york
• 200 gr de queso grana padano o similar
• 6 huevos
• pimienta

Elaboracion:

Batimos los huevos con la pimienta y reservamos.

Engrasamos la cubeta y la cubrimos con una capa de pan, lo empapamos con 1/3 del huevo batido y ponemos el jamón y el queso.

Tapamos con el pan restante y echamos lo que nos queda del huevo batido. Programamos

Olla en menú horno durante 5 minutos

Tapa a 250º durante 20 ó 25 minutos, según lo crujiente que nos guste.

Autor:

Receta realizada con olla programable Cocimix Deluxe y

Tapa Horno de GM

+ 

GUIA DE USO COCIMIX DELUXE

Brochetas de cherrys y gambas

Ingredientes:          16 tomatitos cherry 12 gambas 6 anchoas 50 g de queso grana padano o similar perejil Aceite Pelamos las gambas Lavamos los tomatitos Cortamos el  queso en cuadraditos Cortamos las anchoas Ensartamos en las brochetas los ingredientes intercalándolos. Colocamos en la cubeta y vertemos un chorritos de aceite. Programamos En la Cocimix Deluxe: menú horno 5 minutos a 150ºC En la GM D menú horno 5 minutos En la GM C menú pastel 5 minutos Tapa Horno de GM 15 minutos a 250ºC Servimos caliente espolvoreados con el perejil Autor:   Instrucciones y forma de uso

Almejas con mantequilla

Ingredientes: 1k de almejas 1/2 vaso medidor de vino blanco perejil picado mantequilla Elaboracion: Lavamos bien las almejas y las dejamos una media hora en agua fría para que suelten la arena. Luego las ponemos en la cubeta junto con el vino, cerramos y programamos menú cocina en baja presión, durante 1 minuto. Cuando esté sacamos las almejas a una fuente. Ponemos en cada una una gotita de mantequilla y vertemos el liquido obtenido por encima. Adornamos con perejil. Autor: RECETA REALIZADA CON OLLAGM D

Bizcocho de chocolate

                                                                                   

Ingredientes: 


8 huevos
8 cucharadas de mantequilla
12 cucharadas colmadas de azúcar
16 cucharadas colmadas de harina
6 cucharas pequeñas de levadura
8 onzas de chocolate
2 tazas de nueces

Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que dobla el volumen.

Añadimos el chocolate que previamente habremos derretido junto con la mantequilla.

Vertemos el harina mezclada con la levadura. Opcinalmente se pueden cambiar dos cucharadas de harina por dos de maicena para que esponje más el bizcocho.

Batimos las claras a punto de nieve duro, con unas gotas de limón y lo mezclamos con cuidado para no bajarlas

Picamos las nueces y las echamos.

Después lo ponemos en la GM C MENÚ PASTEL 40 minutos.

NOTA: Las cantidades son para un bizcocho en una olla de 10 litros

Menú horno durante 40 minutos a 140ºC si utilizamos la Cocimix Deluxe
Menú horno durante 35 minutos si utilizamos la GM D
Menú pastel durante 35 minutos si utilizamos la GM C

Si utilizamos la olla a la vez que la tapa horno, los tiempos serán

Menú horno durante 20 minutos a 140ºC si utilizamos la Cocimix Deluxe
Menú horno durante 15 minutos si utilizamos la GM D
Menú pastel durante 15 minutos si utilizamos la GM C

Tapa a 150 ºC durante 35 minutos

Autor: Vanadis para

                                                          

 

Tostas de tomate y queso

 

Ingredientes: 

1 rebanada de pan de semillas

1 tomate

1 trozo de queso gorgonzola

3 nueces

2 hojas de endivia

3 hojas de hierbabuena

Ponemos en la cubeta en menú horno la rebanada de pan para que se vaya dorando un poco.

Mientras tanto cortamos el tomate en rodajas y le quitamos las semillas.

Lavamos las hojas de endivia y las secamos.

Picamos las hojas de hierbabuena y las nueces

Le damos la vuelta a la tostada de pan y colocamos encima las rodajas de tomare, las hojas de endivia, el queso gorgonzola y las nueces. 

Programamos:

Menú horno durante 10 minutos a 140ºC si utilizamos la Cocimix Deluxe
Menú horno durante 10 minutos si utilizamos la GM D
Menú pastel durante 10 minutos si utilizamos la GM C

Tapa a 250 ºC durante 10 minutos

Sacamos y espolvoreamos con la hierbabuena picada

Rollitos de verduras

                                                                

                             Ingredientes:

4 láminas de pasta filo

200 gr de gambas 

1brócoli 

1 pimiento rojo 

1 hinojo 

Aceite 

Sal 

Cariño

Cortamos el pimiento en tiras, el brócoli en ramitos my pequeños y el hinojo también en tiras finas. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta, programamos menú horno durante 20 minutos y ponemos las verduras a saltear con un poco de sal. Cuando empiecen a ponerse tiernas echamos las colas de las gambas peladas y troceadas. Salteamos un par de minutos. Extendemos las láminas de pasta filo y vamos rellenándolas con la mezcla y las envolvemos. Cuando estén todas, las pintamos con aceite de oliva y las colocamos en la cubeta. 

Programamos:

Olla en menú horno durante 10 minutos 

Tapa a 250ºC durante 20 minutos