Lomo de cerdo con avellanas


                                                                                   
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en un trozo
½ k de chalotas o cebollas pequeñas
100 gr de beicon
1 diente de ajo
Hierbas aromáticas: perejil, orégano, tomillo, romero, estragón
½ vaso medidor de vino blanco
½ vaso medidor de avellanas
¼ de vaso medidor de jerez
1 cucharadita de harina
Aceite
Sal

Elaboración:
Hacer unos cortes al lomo de unos 2-3 cm de profundidad y rellenarlos con el beicon picado en tiras y el ajo picado muy menudo.
Pelamos las cebollitas y las sofreímos con un poco de aceite en menú plancha 180ºC.
Cuando casi estén, sin sacarlas, ponemos el lomo para dorarlo por todos los lados. Luego añadimos el vino y las hierbas aromáticas. Cerramos y programamos menú lento 100ºC 60 minutos.
Sacamos el lomo y las cebollitas. Y al líquido de cocción añadimos un poco de harina, las avellanas molidas y el jerez y lo dejamos 2-3 minutos en menú plancha, sin tapa para que ligue. Vertemos sobre el lomo.

Autor:

Cocina y Disfruta

Cocimix Deluxe



4 comentarios:

M. Itziar dijo...

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Muchas gracias , por su atención prestada.
Cordiales saludos de
M. Itziar

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M. Itziar

producción de video y web en colombia dijo...

el lomo de cerdo es increible y mucho más si es acompañado de exquisiteses como las avellanas, excelente receta!

Raul Sousa Carvalho dijo...

olá,

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Anónimo dijo...

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