 Ingredientes:
Elaboracion: Lavamos bien las almejas y las dejamos una media hora en agua fría para que suelten la arena. Luego las ponemos en la cubeta junto con el vino, cerramos y programamos menú cocina en baja presión, durante 1 minuto. Cuando esté sacamos las almejas a una fuente. Ponemos en cada una una gotita de mantequilla y vertemos el liquido obtenido por encima. Adornamos con perejil. Autor:  |
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Almejas con mantequilla
Trucha asalmonada en salsa de jamón
Ingredientes:1 trucha asalmonada de kilo y medio aproximadamente
150 gr de jamón natural
1/2 kilo de cebollitas
1/4 kilo de chalotas
romero
vino blanco
Ponemos menú plancha 20 minutos, potencia 3 con un chorro de aceite. Picamos el jamón en la picadora, pelamos las cebollitas y las chalotas y lo ponemos todo junto en la cubeta con el romero a sofreír unos minutillos. Añadimos algo menos de un vaso de vino blanco cerramos la tapa y dejamos finalizar el menú. Cuando esté acabado, pasamos todo por la batidora, añadimos la trucha y ponemos en menú plancha con la tapa cerrada 3 minutos.
Fuente: Cocina de Mª Luisa
Autor: Vanadis para
Receta realizada con olla programable Supergourmet
Se puede realizar con
- Olla programable GM C en menú pastel para sofreír en tapa abierta y menú cocina 1 minuto con la tapa cerrada.
- Olla programable GM D en menú horno tapa abierta para sofreír y menü plancha 8 minutos tapa cerrada
- Cocimix Deluxe en menú plancha a 170ºC para sofreír y menú guiso 2 minutos con tapa cerrada
Merluza con langostinos
Ingredientes:
1 Kg filetes de merluza
1 cebolla mediana
1/2 lata de pimientos asados
18 gambones o langostinos
1 chorro de vinagre de manzana
La titulé merluza con langostinos, pero al final usé gambones. Está hecha con la Supergourmet.
Ponemos a calentar un chorro de aceite en menú plancha, potencia 3 con la tapa abierta, 10 minutos mientras picamos fina la cebolla, la ponemos a sofreír junto con el pimiento troceado grande. Cuando esté doradita la cebolla echamos un chorretón de vinagre y dejamos uno o dos minutos que evapore un poco, luego lo separamos un poco y ponemos una capa de filetes previamente descongelados, un poso del sofrito, otra capa de filetes de la merluza, más sofrito y los filetes restantes y encima de todo, los gambones, pelados pero sin quitarles la cabeza. Cerramos la tapa, quitamos el peso de la válvula, dejamos que acabe el programa y resevamos un buen trozo de pan para mojar...
Se acompañó de unas patatas preparadas en la GM modelo C con un chorrito de aceite, sal y 6 minutos en menú arroz, al final las espolvoreamos con un poco de tomillo.
Se puede hacer en todos los modelos de las ollas GM:
Olla GM C:
1 Kg filetes de merluza
1 cebolla mediana
1/2 lata de pimientos asados
18 gambones o langostinos
1 chorro de vinagre de manzana
La titulé merluza con langostinos, pero al final usé gambones. Está hecha con la Supergourmet.
Ponemos a calentar un chorro de aceite en menú plancha, potencia 3 con la tapa abierta, 10 minutos mientras picamos fina la cebolla, la ponemos a sofreír junto con el pimiento troceado grande. Cuando esté doradita la cebolla echamos un chorretón de vinagre y dejamos uno o dos minutos que evapore un poco, luego lo separamos un poco y ponemos una capa de filetes previamente descongelados, un poso del sofrito, otra capa de filetes de la merluza, más sofrito y los filetes restantes y encima de todo, los gambones, pelados pero sin quitarles la cabeza. Cerramos la tapa, quitamos el peso de la válvula, dejamos que acabe el programa y resevamos un buen trozo de pan para mojar...
Se acompañó de unas patatas preparadas en la GM modelo C con un chorrito de aceite, sal y 6 minutos en menú arroz, al final las espolvoreamos con un poco de tomillo.
Se puede hacer en todos los modelos de las ollas GM:
Olla GM C:
Chipirones al ajillo
Ingredientes:1 1/2 kilos de chipirones
4 dientes de ajo
una cucharada de perejil
Esta es una de las recetas que gustan por lo sabroso y especialmente por lo sencillo. Es una receta tomada de un libro de mediados de 1800.
En esta ocasión está hecha con la Cocimix, pero podría hacerse con cualquiera de los modelos GM.
Calentamos un chorro de aceite en menú plancha y ponemos los chipirones que vayan soltando el agua., Cuando esté a nuestro gusto, ponemos el ajo. Yo lo pongo prensado porque con menos cantidad, se obtiene un gran sabor. Pero sirve machacado o bien picadito. Sofreímos un poco y cerramos dejando finalizar el menú. Para servir añadimos el perejil y revolvemos.
En esta ocasión está hecha con la Cocimix, pero podría hacerse con cualquiera de los modelos GM.
Calentamos un chorro de aceite en menú plancha y ponemos los chipirones que vayan soltando el agua., Cuando esté a nuestro gusto, ponemos el ajo. Yo lo pongo prensado porque con menos cantidad, se obtiene un gran sabor. Pero sirve machacado o bien picadito. Sofreímos un poco y cerramos dejando finalizar el menú. Para servir añadimos el perejil y revolvemos.
Bacalao a la sidra
Ingredientes: 4 lomos de bacalao
2 tomates grandes
Un puñado de gambas peladas
Un puñado de guisantes
Un vaso de sidra natural
Esta receta está hecha con un nuevo modelo de olla GM, se llama Super GourMet
Pelamos y picamos los tomates, los ponemos en la cubeta con un chorrito de aceite y ponemos 15 minutos del menú plancha, en potencia 1.
Mientras el tomate se va sofriendo, limpiamos el bacalao, lo pelamos y lo partimos en trozos poniéndolo con el resto de los ingredientes en la cubeta. Dejamos que finalice el programa. Puedes hacerlo con tapa abierta o cerrada. En esta ocasión la deje abierta. También puede hacerse con cualquiera de los modelos de GM. Espero que os guste Ya iré poniendo recetas hechas con los distintos modelos.
Atún encebollado
Ingredientes:Atún
1 cebolla
un chorrito de vino blanco
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos en la cubeta para sofreír, cuando casi esté ponemos la rodaja de atún previamente salado. Aquí hay dos caminos:
Camino 1º: ponemos un chorro pequeño de vino blanco, cerramos y programamos menú arroz.
Camino 2º: dejamos la rodaja un par de minutos a que dore un poco y le damos la vuelta otros dos minutos, luego añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos un minuto que se evapore, siempre con la tapa abierta.
Calamares con arroz caldoso
Ingredientes:1,5 kg de calamares
2 cebollas medianas
2 tomates
2 medidas de arroz
vino blanco
1 hoja de laurel
Ponemos los calamares cortados en tiras y los dejamos con la tapa abierta hasta que suelten todo el agua, mientras tanto picamos las cebollas y las echamos con los calamares sofriéndolas bien, junto con la hoja de laurel. Cuando está listo, ponemos los tomates rallados, echamos un buen chorro de vino y dejamos evaporar un poco, cerramos y programamos menú arroz. Al finalizar ponemos el arroz y 4 medidas de agua por cada una de arroz y volvemos a programar menú arroz.
También podeis hacerla en un solo paso y quedará exquisita, pero personalmente considero que las cosas saben mejor cuando las cocinas por separado y luego las mezclas, el sabor resultante es más excitante, ya que eres capaz de apreciar los distintos matices.
Todas las recetas pueden hacerse en todas las ollas GM
Olla programable GMC : menú arroz
Olla programable GMD: menú cocina
Cocimix Deluxe: menú arroz
Bonito con tomate
Ingredientes:bonito
cebolla
ajo
laurel
tomate
Picamos muy menuda la cebolla y el ajo, sofreímos con el laurel y cuando esté añadimos un bote de tomate frito. Revolvemos y añadimos el bonito, sin piel y cortado en trozos gruesos. Programamos el menú arroz
Bacalao con salsa de avellanas
Ingredientes:Lomos de bacalao
salsa de tomate
ajos
avellanas
pan tostado
Gracias a Enede por su receta de rape a la romesco. Yo cogi su receta y salió esta.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y calentamos. Echamos unos ajos machacados a freír y un buen puñado de avellanas, con una buena rebanada de pan tostado en trocitos. Damoso unas vueltas y ponemos los lomos de bacalo bien escurrido. Vertemos un bote de tomate frito y cerramos poniendo el menú arroz.
Sacamos con cuidado el bacalao, ponemos un diente de ajo crudo en la salsa y pasamos por la batidora. Finalmente lo vertemos por encima del pescado y servimos.
En la preparación del bacalo se puede añadir un chorrito pequeño de vino blanco o de vinagre. Le da un toque especial.
Pulpo con patatas
Ingredientes:pulpo
patatas
pimiento rojo
cebolla
ajos
laurel
anchoas
pimentón
Con esta receta quiero agradecer a Marga, sus indicaciones, ya que gracias a ella ahora comemos pulpo. Nunca antes había conseguido que me saliera en su punto.
Pongo el pulpo entero en un cestillo y lo meto en la cubeta sin que toque el dedo de agua que le puse en el fondo, ni la hoja de laurel. Selecciono menú carne. Cuando está, reservo el pulpo y al agua. Pongo a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento muy picados junto con 3 ó 4 anchoas, cuando está echo las patatas y el pimentón y rehogo un par de minutos. Luego añado el caldo de haber cocido el pulpo y programo menú arroz. Cuando está, añado el pulpo y lo dejo en mantenimiento unos minutos.. Sin palabras.
Calamares rellenos
Ingredientes:Calamares
colas de gambas
palitos de cangrejo
jamon natural
cebolla
vino blanco
1 medidor de arroz
Picamos cebolla y sofreímos, añadimos los tentáculos de los calamares picados menudos y las gambas, sofreímos bien y añadimos el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el arroz y el agua correspondiente, salamos y programamos menu arroz.
Con esta mezcla rellenamos los calamares, Mientras los vamos rellenando tenemos más cebolla sofriendo.
Yo les doy la vuelta, así no es necesario cerrarlos con palillos. Una vez rellenos se ponen en la cubeta, doramos por los dos lados y añadimos un chorro de vino blanco. Programamos menu guiso.
Como me sobró relleno, lo puse también en la cubeta junto con el vino
Pez espada encebollado y trigo
Ingredientes: Rodajas de pez espada
3 cebollas
trigo tierno
hierbas aromáticas al gusto.
Picamos las cebollas y la "freímos" cuando casi estén ponemos el pescado, salamos y cerramos, programando menu pescado. Reservamos.
Sin tapa ponemos media cubeta de agua a hervir en un menu largo, echamos el trigo (1 taza para dos) y lo hervimos durante 10 minutos. Escurrimos, sazonamos con las hierbas y servimos.
Sabroso.
La verdad es que no se realmente si era pez espada, me lo vendieron como tal, pero he leído por algún sitio que tiene la carne sonrosada y este estaba de lo más paliducho. Fuera lo que fuera estaba muy rico, era de una textura compacta y me recordaba a la carne.
Pixín (rape) a la sidra
Ingredientes: pixín
almejas
colas de langostinos
cebolla
ajos
harina
sidra
perejil
Picamos la cebolla y mientras la sofreímos en menu arroz, partimos la cola de rape en trozos, salamos y la rebozamos con un poco de harina. La ponemos en la olla y doramos por las dos caras. Echamos un vaso de sidra, las almejas y los langostinos (las almejas y los langostinos pueden ser congelados), espolvoreamos con perejil, cerramos y dejamos acabar el menú arroz.
Este es el resultado.
Calamares encebollados
Ingredientes:1 1/2 kilos de calamar
4 cebollas medianas
laurel
Picamos y sofreímos la cebolla, hasta que esté bien dorada y reservamos. Ponemos los calamares troceados y bien secos con una hoja de laurel. Rehogamos. Añadimos de nuevo la cebolla y programamos menu guiso.
Si se tiene tiempo, merece la pena caramelizar antes la cebolla, pero de forma natural, sin añadirle azúcar, esto se consigue, dejando la cebolla en aceite caliente sin que llegue a hervir, a fuergo muy lento. Lo podemos conseguir, poniendo la cebolla con aceite y dejándola un par de horas o más en menú mantenimiento.
Trucha asalmonada con almendras
Ingredientes:
1 trucha asalmonada en filetes
cebolla
ajos
almendras
piñones
harina
chorrito de aceite
perejil
Picamos los ajos, la cebolla y las almendras bien menudito y a sofreír con tapa abierta y los piñones Mientras tanto quitamos las espinas a los filetes de trucha, salamos y espolvoreamos con harina. Los ponemos en la cubeta boca abajo para dorar un poco, les damos la vuelta, echamos 1/2 vaso medidor de la GM de agua y el perejil. menu pescado. También se puede poner directamente en mantenimiento durante 5/8 minutos y la trucha quedará jugosísima.
Bacalao rebozado con almendras
Ingredientes:
Lomos de bacalao
almendra molida,
gruesa salsa de tomate
ajos
Ponemos los ajos picados a sofreir en menu inicio. Mientras tanto quitamos la piel al bacalao y lo rebozamos con la almendra molida. Ponemos a sofreir.Luego echamos la salsa de tomate y tenemos en mantenimiento unos 5 minutos.
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