Filetes enrollados con jamón

Ingredientes:

2 ó 3 filetes por persona
1 loncha de jamón natural por filete
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gr de zanahoria baby
300 gr de guisantes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
pimienta
1 chorro de vinagre

Otra receta de esa recopilación de un libro de mediados de 1800 que ya os comenté. Me gusta y sigo con él porque muchas veces en nuestra interminable búsqueda de novedades, nos vamos olvidando, casi sin darnos cuenta, de estas recetas de nuestros antepasados que resultan sencillas, nutritivas y deliciosas.

Extendemos los filetes y ponemos una loncha de jamón en cada uno, lo enrollamos y sujetamos con un palillo, doramos todos los rollitos en la cubeta y reservamos.
Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y sofreímos, cuando esté a nuestro gusto, ponemos los guisantes y las zanahorias (en esta ocasión son congelados), revolvemos, añadimos la carne, ponemos sal, pimiento y el chorro de vinagre, cerramos y programamos menú carne.

Esto sirve para la GM modelo B y C
Para la Cocimix, programamos menú carne baja presión
Para la Super GourMet, sofreímos en menú plancha y luego programamos menú guiso 15 minutos.

Nota: Es muy común en este plato, poner junto con el jamón, una loncha de queso